Semana Gourmet: lista de la compra

Hoy he recibido mi pedido de Universo Sibarita, la tienda Gourmet que tiene un montón de antojos exclusivos asequibles a todos los bolsillos.

No os perdáis esta semana. Vamos a hacer un recorrido por los productos de la península, de Norte a Sur, con especial atención a ARAGÓN. No os digo más, dejáos sorprender!
Os dejo el anticipo de los productos!!!

Txalupa al estilo Bergara

Hoy os traigo la receta de un pintxo que me gusta mucho y que descubrí a principios de este año, en un viaje que hice a San Sebastián: La txalupa.

Este pintxo es la estrella de uno de los bares más galardonados de Donostia: El Bergara, y que con su colorista barra y su decoración abarrotada nos cautiva y nos sumerge en lo más glamuroso del pintxo donostiarra.

Así que animaros porque no es nada complicado y el sabor y presentación final es espectacular. 

Ingredientes para una ración:
- hongos ( o en su defecto shiitake )
- 8/10 langostinos pequeños o gambón
- 1/2 cebolla o cebolleta
- 1 ajo
- 1/2 vaso de cava ( vino blanco en su defecto )
- 1/2 brick de nata
- mini tartaletas
- queso rallado 


Elaboración:
Rehogar un ajo muy picado y la cebolla cortada a taquitos y cuando empiece a ponerse transparente añadirle los hongos y dejar hacer unos 8 minutos. 
Cuando el hongo esté un poco hecho se le echa el cava y se remueve hasta reducir.
Pelamos los langostinos y los troceamos para echar a la mezcla anterior y cuando empiecen a coger color, añadimos la nata poco a poco, removiendo. 
Cocinar todo unos 3 o 4 minutos y retirar del fuego. Con ello rellenamos las tartaletas y se adorna con queso rallado que se fundirá con el calor o si lo prefieres puedes darles un golpe de gratinado de horno ( al gusto ). 

¿Es muy sencillo y muy sabroso! 

Y  por supuesto, si tenéis oportunidad de visitar Donosti, no os perdáis el original del Bergara en la C/General Artetxe, 8 - San Sebastián y su amplia oferta de pintxos fríos y calientes, una delicatessen.

I Feria del Jamón de Bellota en Madrid

Evento de entrada libre que tendrá lugar en la madrileña Plaza Mayor del 27 al 30 de octubre y en él podremos disfrutar de tapas a precios asequibles, cursos para aprender a conservar el jamón y catas de vino y aceite, entre otras actividades.

Con el lema “Descubre los 7 sabores del jamón”, se celebra la I Feria del Jamón Ibérico de Bellota, que nace con el objetivo de acercar la cultura del jamón a todo el mundo y de enseñar a cortar, conservar y disfrutar de la mejor manera este manjar. 

En la Feria estarán presentes 24 marcas de jamones ibéricos de las denominaciones de origen de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches, que llenarán de aroma y sabor el centro de la capital.

Se harán cursos, como el de corte y conservación de jamón con maridaje de vinos, y catas de productos vinculados a la cultura del jamón, como el aceite de oliva virgen o el vino. Habrá degustación del mejor jamón para los visitantes que podrán saborear a precios muy asequibles raciones de jamón ibérico de bellota de cada una de las denominaciones de origen. 

El jueves y sábado se celebrará un show único, en el que mientras Florencio Sanchidrián, Mejor Cortador de Jamón del Mundo y Embajador del Jamón Ibérico de Bellota en el Mundo, hace honores a su título, un grupo de bailadores y guitarristas nos muestran lo mejor del flamenco. Un espectáculo a través del cual se transporta el alma del jamón ibérico a través del flamenco.

El estrella Michelín Paco Roncero estará presente junto a Florencio Sanchidrián el sábado por la mañana, en una demostración culinaria en la que el maestro de los fogones y el rey del cuchillo deleitarán al público. También estará el televisivo chef Juan Pozuelo, que tendrá un papel muy especial en la dinamización del evento.

¿os lo váis a perder?

¿Qué hago con las sobras? Ropa Vieja

Amig@s, ayer hice cocido para 4 y me fallaron 3!!! y ahora, abro la nevera y me encuentro el tupper a rebosar!! es el momento de la famosa y tan deseada ROPA VIEJA. La verdad es que cuando uno prepara el Cocido, siempre está pensando en el día después para hacerla y hoy me encuentro con cantidad de sobra mmmm.

Sobras de cocido: garbanzos, punta de jamón, morcillo, 
gallina, tocino, repollo y patata.

Ingredientes para 2 personas:

- sobras del cocido ( foto anterior )

- 1/2 cebolla grande

- pimentón dulce o picante al gusto.

- aceite. Sal no echar porque ya viene sazonado del guiso anterior.

- 1 cacito de caldo del cocido

( el repollo esta vez no voy a usarlo porque lo utilizaré para un relleno de coles, otra receta que os mostraré ;)

Elaboración:

Picamos la cebolla en juliana finita y la ponemos a pochar en aceite hasta que se ponga transparente y coja un poco de color.

Añadimos una cucharada sopera rasa de pimentón y rehogamos sin que se queme con el fuego muy bajito.

Mientras picamos las carnes del "preparo": morcillo, punta de jamón, gallina si la hubiera, tocino. Y reservamos. Cuando a cebolla y el pimentón se han mezclado, añadimos los garbanzos y la patata troceada.

 

Si veis la foto la cebolla es casi imperceptible porque se ha quedado transparente. Ese es el punto. En éste momento, echamos la carne troceada del "preparo".

Damos vueltas y añadimos el cacito de caldo para que nos quede jugoso. Y dejamos a fuego lento hasta que los garbanzos se empiecen a tostar como en la foto. El punto se lo dáis al gusto.

VOILÁ!!! así es como nos queda la Ropa Vieja

Como siempre os recomiendo tomarlo con un vinito, en este caso un vino de Cuenca, un joven tinto de las "Bodegas Fuente del Águila", de la que os hablaré en un post más adelante. Al lío!!!!

Salón del Chocolate 27 al 30 octubre

ENTRADA GRATUITA 

La entrada en las catas, cursos y exposiciones del obrador está supeditada al aforo (plazas limitadas)

Del 27 al 30 de octubre de 2011

De 11:00 a 20:00 horas

(excepto domingo 30, hasta las 18:00 h.)

***Sujeto a modificaciones

JUEVES - 27 de OCTUBRE

TALLER OBRADOR

12.30 INAUGURACIÓN

12.00.-14.00 Delicias de Halloween. Escuela de Pastelería de Madrid. Justo Almendrote.

17.30-18.30 Tradiciones del Día de Todos los Santos. Horno de San Onofre y Bubó. Dani Guerrero y Carles Mampel

19.00-20.00 Cacao para adultos. La Maleta Roja

TALLER INFANTIL

17.30-19.30 Chocoululando. La Familiar Kids.

ACTIVIDADES

16.00-16.45 Espacio Nestlé. Tiro al Vampiro

16.45-17.30 Espacio Nestlé. Cemetery Bowling

18.00-20.00 Concurso de cata de chocolate. Tienda de Chocolat Factory

VIERNES -28 de OCTUBRE

TALLER OBRADOR

12.30-13.00 De la plantación al chocolate. Cata de Valrhona.

17.30-18.30 Las galletas diabólicas. Molly Mellow

19.00-20.00 Maridaje en Chocolate. Bodegas Vihucas

TALLER INFANTIL

17.30-19.30 Chocoululando. La Familiar Kids.

ACTIVIDADES

16.00-16.45 Espacio Nestlé. Tiro al Vampiro

16.45-17.30 Espacio Nestlé. Cemetery Bowling

18.00-20.00 Concurso de cata de chocolate. Tienda de Chocolat Factory

SÁBADO- 29 de OCTUBRE

TALLER OBRADOR

12.00-14.00 Torrijas. Escuela de Pastelería de Madrid. Justo Almendrote.

18.00-19.00 Pastelería Nunos

TALLER INFANTIL

11.30-13.30 Pintando con chocolate. Horno de San Onofre

17.30-19.30 Chocoululando. La Familiar Kids.

ACTIVIDADES

12.00-13.00 Espacio Nestlé. Tiro al Vampiro

12.00-13.00 Espacio Nestlé. Cemetery Bowling

17.00-19.00 Espacio Nestlé. Tiro al Vampiro

17.00-19.00 Espacio Nestlé. Cemetery Bowling

18.00-20.00 Concurso de cata de chocolate. Tienda de Chocolat Factory

Domingo- 30 de OCTUBRE

TALLER OBRADOR

12.00-13.30 Clase Magistral de Repostería en Chocolate. Daniel Guerrero. Horno San Onofre.

TALLER INFANTIL

11.30-13.30 Pintando con chocolate. Horno de San Onofre

ACTIVIDADES

12.30-13.00 Espacio Nestlé. Tiro al Vampiro

13.00-13.30 Espacio Nestlé. Cemetery Bowling

Moda Shopping

Avda. General Perón 40, 28020 Madrid

No os lo perdáis!!!